冬季蜂蜜結晶多劉盛給您說一說,純蜜結晶後可放心食用,其實加了白糖的蜂蜜不易結晶一天飲一杯蜂蜜溫暖一冬天來源:新文化報 - 新文化網
  “劉盛蜂蜜還有特惠套裝嗎?給我定3套,一套送爸媽,一套送丈母娘,一套留著自己喝……”孫先生在8月份的時候就買了兩瓶劉盛家的椴樹蜜, 剛剛喝完覺得不錯,又打進96128訂購了三個套裝。 孫先生說,這次的特惠套裝組合,椴樹蜜棗花蜜花粉都有才400塊錢,訂了三個套裝,一套送爸媽,一套送丈母娘,一套留著自己喝。 自己家人也不用送什麼大魚大肉, 實在點,送蜂蜜就等於送健康,這可是一個冬天的溫暖。 ”
  自第一期的蜂蜜見報以來,訂購熱線每天都非常火爆,因為產量稀少,蘇子蜜總共只有200瓶,目前只有不到40瓶了。還沒買到特惠套裝的朋友們可要抓緊了,花粉的數量已經不多了! 因為套裝既實惠又可以吃到多種蜜,很多朋友一下買好幾套送朋友送家人。
  加了白糖的蜂蜜其實不易結晶
  “這椴樹蜜怎麼結晶這麼多,是不是有白糖啊,我買了是要自製酵素,必須要純蜂蜜……”16日,長春市民盛女士打電話到96128反映了這個問題。為此劉盛親自提著結晶的和未結晶前的椴樹蜜蜂來到了盛女士家,為盛女士講解了蜂蜜結晶的原理。
  “加了白糖的蜂蜜其實不易結晶”劉盛說。
  劉盛介紹, 椴樹蜜含有葡萄糖和果糖, 特別容易結晶, 結晶後有時呈部分結晶現象, 有時則整瓶都是結晶的。 東北的冬天, 蜂蜜中的葡萄糖非常容易析出結晶體, 結晶後可能是油脂狀, 也可能是均勻的顆粒狀, 純蜜結晶後可放心食用,這主要與外界溫度有關係。 而大量研究表明, 蜂蜜摻入白糖以後,就降低了蜂蜜中葡萄糖的比率, 降低了葡萄糖結晶概率, 而摻入白糖的蜂蜜, 需要在摻入白糖後加熱把白糖溶解, 這個過程會破壞了蜂蜜的結晶核, 所以通常摻入白糖的蜂蜜不容易結晶。
  劉盛說還要給消費者道個歉,因為劉盛是養蜂世家, 他也同樣酷愛釀蜜, 所以他傾盡全部精力都用在釀蜜上, 劉盛的蜜在包裝上與商超里的沒辦法比, 但是如果比蜜劉盛信心滿滿的。
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  文/朱淑穎 實習生 郭程楠  (原標題:一天飲一杯蜂蜜溫暖一冬天)
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